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风幕柜为何要设置隔气

由于水果风幕柜围护结构两侧的温度不同，伴随着热量的传递，还发生湿气流移动，这种湿气的移动叫做水蒸气的渗透，要阻断水蒸气渗透是有一定难度的，甚至比阻断热流还困难。尤其对气调水果风幕柜来说就格外重要，因为除水蒸汽进入围护结构不利于保温外，还会造成水果风幕柜内气体的变化，不利于果蔬的储存。在水蒸气分压差的推动下，水果风幕柜外的水蒸气就会向水果风幕柜内渗透。当水蒸气渗透到围护结构的隔气层内部时，遇冷气到冰点温度，水蒸气就会在隔热材料的空隙和缝隙中，凝结成水珠或冰晶，使隔热材料受潮而降低隔热性能。

因市场的需求，很多卖场开始使用风幕柜，从商家的角度来说，它既可展示商品，也能冷藏、保鲜商品。一般超市里使用它，大多是用来放置饮料、酸奶、真空包装的肉食、水果等商品。很多需要购买风幕柜的用户，看中的也正是它所具有的功能，但市场上已有的成品并不能完全满足用户的需求，因此，一些专做产品定制的厂家顺势而生，上海富溪正是这样的一家公司。现在，跟用户说下风幕柜关于尺寸的问题。

风幕柜的大小有什么讲究吗?

因为每个用户对风幕柜的用途不同，所需要使用的空间也就不同。如果因为商品不多，所要的尺寸偏小，为了省钱就选择定制较小的，小编想对这些人说其实不是越小越好。目前，市场上制冷系统规格zui小的也是依照两米的标准来匹配的，假如有人要一米的长度，那就是一米的柜体配两米的机组，可见成本是降不下来的，价格也就不会有多大的差异。所以，不能选择尺寸过小的。

而对于厂家来说，生产的柜体所需要的工艺流程、材料搭配基本是一样的，小型与大型的风幕柜所用的工人成本也没有太大变化，规格不同产品本身的成本利用率由此就可以看出区别。

因此，如果有需要定制风幕柜，在尺寸的选择上一定要考虑以上的问题。如果是让小编来选择，那当然是选择两米以上的尺寸了。

风幕柜有异味是不可避免的，但是可以减少异味的发生。食品装袋储存在风幕柜内，首先要保证食物本身是干净的，应装入清洁的保鲜袋中，再放入风幕柜内进行储藏。能冷冻储藏的要冷冻储藏。对需要在风幕柜中存放较长时间可以长期冷冻的食品，如肉，鱼和虾等食品，放入风幕柜冷冻室储藏，不要放入冷藏室内以防变质。储藏带有内脏的食品，如鸡，鸭和鱼类等，必须先把内脏除去再存储在风幕柜里，以免内脏腐烂变质而污染其它食品，发生异味。生熟食品要在风幕柜里分开储藏，熟肉，香肠，火腿等熟食一定要用保鲜袋包扎好，放在风幕柜内***的熟食搁架上，与生食及有强烈气味的食品分开，以免和熟食污染。

风幕柜有异味的办法是预防为主。随时清理风幕柜垃圾残渣，定期对风幕柜进行大扫除，清洗风幕柜以及进行消毒是防止异味发生的重要方法，在使用过程中，要定期用中性洗洁剂和风幕柜除臭剂对柜内进行清洗，为防止柜内产生异味，也可用活性碳，等除臭。